广西桂林全州县枧塘乡枧头村
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吃在全州

黄焖禾花鱼

发布时间:2014-06-07 21:52:00     阅读:159 举报

黄焖禾花鱼是全州县颇有名气的传统菜肴。相传,清代乾隆年间,乾隆皇帝带着一班文武官员巡游江南,到了桂林府。府台知道乾隆皇帝好游玩,爱吃喝,便投其所好。派人到处采购山珍海味,请来有名厨师,大摆筵宴,为皇上接风乾隆平日在京城吃的多是北方口味。这次来南方,觉得酒醇菜美,异常新鲜。席间,他对菜盘里的禾花鱼特别感兴趣,高兴地问左右:“这是什么鱼?这样肥嫩可口,无腥无腻”。府台回答道:“这是全州的禾花鱼”。“什么叫禾花鱼?”皇帝又问。“禾花鱼就是田鲤鱼,百姓把鲤鱼放在稻田里喂养,当稻子抽穗扬花时,鱼儿特别爱吃飘落在水上的禾花,食后长得又肥又嫩,故无腥味。”府台毕恭毕敬地回答。乾隆昕后龙颜大悦,说道:“禾花鱼肉嫩鲜美,武昌之鱼未能及也”。从此,全州禾花鱼被列为土贡,身价倍增。

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