广西桂林全州县枧塘乡枧头村
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大蒜种植

全州县大蒜栽培技术

发布时间:2014-09-20 18:53:25     阅读:257 举报

廖双源  (桂林市全州县农业局,广西全州541 500)

     大蒜属百合科多年生宿根作物,以蒜头(鳞茎)、蒜苔(花茎)和嫩蒜苗为主要产品,营养价值高,味道鲜美。其丰富的大蒜素辛香可口,能增进食欲,并有清热解毒和健肠胃之功效,是良好的保健食品。广泛用于医药、化工和食品工业上。全州县种植历史悠久,素有“皇帝女”之美称,是该县传统名优“三辣”之一,主产区是枧塘、全州镇,次为石塘、两河、才湾、永岁、白宝等乡(镇),其他乡(镇)也有种植,总面积1 200 hm左右。特别近年来大蒜价格不断上升,激发了蒜农种

植大蒜的积极性。为进一步搞好全州县大蒜生产,促进农村经济跃上一个新台阶,使蒜农种植大蒜达到高产、优质、增效的目的,现就大蒜无公害栽培技术总结如下。

1 大蒜的形态特征和生活习性

1.1 根

根为弦线状须根,着生于茎盘下,多分布于15 em的土层中,横展直径30 em左右。播种后根系伸展较快,后随茎盘的逐步增大逐渐增加与更新。

1.2 茎

茎基部成为茎盘,基部和边缘生根,上部长叶和芽的原始体,顶芽着生于其中央,并被数层叶鞘所包被。需在0—5℃的低温下经20 d以上完成春化阶段,然后在次年气温l5~20℃ 的长日照条件下分化成芽,条件适宜,则形成花苔(蒜苔)。同时内层叶鞘基部形成侧芽,这就是蒜瓣的基础。

1.3 叶

大蒜的叶分为叶片和叶鞘两部分。叶片为扁平披针形,叶鞘抱合形成圆筒,成假圆茎,它不仅具有同化功能,又是贮藏营养物质的临时器官。叶是由顶芽不断分化的叶原始体形成,叶数的多少,因品种与肥、水等条件不同而异。全州县的“二月蒜”一般情况下多为10—12叶,“三月蒜”和“四月蒜”为1l—l3叶。

1.4 花和种子

花茎(蒜苔)顶部长总苞,总苞裂后开出伞形花序,花梗基部着生数十个小鳞茎,叫气生鳞茎,其形态结构与蒜瓣相似,可做播种材料。大蒜幼苗期和蒜头生长期喜湿润,不耐热。大蒜根系短,须根少,分布浅,吸收力弱,以疏松、肥沃而保水保肥性强的土壤为宜。沙壤土或壤土种植大蒜辣味浓,而粘重土辣味淡。因此,蒜农在选地时应充分考虑大蒜这些生长特点。

2 全州县大蒜种植的品种与类型

目前全州县种植的“全州二月蒜”、“三月蒜”和“四月蒜”均属大苔型紫皮蒜,不仅蒜苔和蒜头产量高,质量好,作嫩蒜苗食用也特别细嫩辛香,品质上乘,居全国同类产品之首。但性状各有差异,其中:“全州二月蒜”,抗寒力较弱,苗期生长快,特别是蒜苔伸长期,蒜头同时迅速膨大,收苔后l0~15 d便可收蒜头。全生育期185 d左右,属该县的早熟品种;“全州三月蒜”,抗寒能力较强,苗期矮胖,生长较慢,收苔后20~25 d才能收蒜头,全生育期205 d左右,产量略高于“二月蒜”,属该县的中熟品种;“全州四月蒜”,幼苗深绿秀丽,前期生长慢,抗寒力强,正常产量与“三月蒜”不相上下,但迟播迟收产量高于“二月蒜”与“三月蒜”l0%左右,全生育期220 d左右,属该县的迟熟品种。

3 栽培技术

3.1 做好几种主要轮作方式的品种搭配

3.1.1 稻一稻一蒜轮作方式 一年三熟,季节较紧,在品种搭配上必须做好“三早”配套,即早稻、晚稻都选用早熟高产良种,大蒜选用早熟高产的“全州二月蒜”。

3.1.2 稻一蒜轮作方式 一季中稻后种大蒜,季节松,中稻应选用中熟高产良种,大蒜应选用“全州三月蒜”配套,产量较高较稳。

3.1.3 花生、黄豆或瓜类一大蒜轮作方式 以搭配“三月蒜”或“四月蒜”较好。

3.1.4 辣椒或红薯一大蒜轮作方式 这一方式大蒜

播种季节偏晚,因此,搭配“四月蒜”以培育独头蒜经济效益好。

3.2 选地与整地

3.2.1 选地 大蒜对土壤要求不严,由于根系较浅,吸收力弱,应以排灌方便、疏松肥沃的沙壤土或黄壤土为宜,忌连作。又因“全州二月蒜”抗寒能力弱,故应优先安排于背风向阳的田块栽培。

3.2.2 整地 一般要经两犁两耙至三犁三耙,做到土质细碎平整,以利扎根出苗。旱地和水田均应起小畦种植,畦宽1.9~2.0 m,沟宽30 em,深25 em左右,中沟与围沟适度加深,以利排灌,为大蒜创造一个较好的生态环境,从而增强大蒜的抗性,减少病害发生,为高产打下基础。

3.3 选种与种子处理

3.3.1 选种 将种用蒜头剥皮分瓣后,选出不宜做种的病虫、黄、软蒜瓣,然后分成大、中、小三级。大瓣种芽整齐长势旺;对中瓣种则应适当增加基肥和追肥量;小瓣蒜另行密(撤)播,培育菜用蒜或独蒜头。

3.3.2 浸种消毒播种前用l:1的人尿兑水浸种6~8 h,以利发芽整齐,长势旺。再用500倍的多菌灵或500倍托布津药液浸种30 40 min,然后用清水洗净播种,有明显的防病效果。

3.4 适时播种,合理密植

3.4.1 适时播种 大蒜的播种时期因品种与荐口不同而异,据全县的气候情况与品种特点而言,“三月蒜”以“白露”、“秋分”(9月上中旬)为宜。“二月蒜”以“寒露”前后为宜。“四月蒜”的播种期较长,自“秋分”至“霜降”均可。播种过早土壤干燥,地温高,易伤害蒜种,发芽不整齐,缺苗严重。据近年观察,早播还是导致“花蒜”的原因之一。播种过迟则营养生长期短,苗细,产量低。

3.4.2 合理密植 大蒜的播种规格,因品种和种植的目的而异。以收蒜苔和蒜头为主的“二月蒜”以(10—12)cm X(18~20)em为宜,每667 m 种植2.8~3.1万株,667m 用种110—130kg。留种田略稀,按13 cmX(20 23)em的规格,每667 m 种植2.2万株左右,667 m:用种量80 100 kg。播种时,畦面按行距划线沟,将蒜瓣插入土中约2/3,上面盖一层已充分腐熟的猪牛栏粪或用人尿沤制的火土肥,覆土使芽与地面相平即可,每667 nl 施稀人粪水1 000—1 500 kg,再盖层山中野草或稻草保湿,有条件的地区应大力推广地膜覆盖。俗语有“深葱、浅蒜”和“地皮山药、露芽蒜”

的说法,大蒜要浅播,播种过深,出苗迟,抽苔也迟,鳞茎受土壤压力阻挡,影响蒜头发育,产量低。

3.5 加强水肥管理

3.5.1 管水 大蒜喜欢温和湿润的环境。自播种期至退母期,要求充足的水分。若播种时土壤干燥,播后应及时灌水润土,否则出苗慢且不整齐。中期土壤基本湿润就可。后期水分过多易染病,应做好排水工作,以免蒜瓣松散,蒜皮腐烂,不易贮藏。禁止使用污水灌溉。 、

3.5.2 施肥 第一次追肥应在苗高l0~15 cm时追施,每667 m 用硫酸钾复合肥15 kg(N、P、K含量均为15%,下同)兑水追施;第二次应在ll~l2月间,每667 m 用硫酸钾复合肥20 兑水追肥,使幼苗生长健壮,提高抗寒能力,安全越冬;开春后,天气逐渐回暖,鳞茎盘的腋芽及花芽开始分化形成,叶片迅速增长,需肥量增加,进行第三次追肥,每667 mz用硫酸钾复合肥l5 kg兑水追施。追肥不宜过迟,以免蒜苔采收后返青,影响蒜瓣肥大,降低产量。中后期还应配合杀

虫防病喷施磷酸二氢钾等叶面肥。

3.6 病虫害防治

坚持“预防为主,综合防治”的原则,优先采用农业防治、生物防治和物理防治,合理使用化学防治,禁止使用国家明令禁止的高毒高残留农药。

3.6.1 葱蓟马 在低龄幼虫期,每667 m 用8O%敌敌畏乳油800~1 000倍液喷杀,或用50%乐果乳油1 000倍液喷杀,每隔7~10 d喷1次,连喷2次。

3.6.2 蒜蛆在低龄幼虫期,每667 mz用90%敌百虫1 000倍液淋蔸,或用50%地蛆乳油l 500倍液淋蔸,采收前10~15 d停止用药。

3.6.3 叶枯病、紫斑病 叶枯病和紫斑病均属真菌性病害,病原体在植株覆盖物和土壤中越冬,两病相伴混合发生,全州县9月下旬开始发病,翌年4月前后为盛发期,两病的防治方法基本一致,实施轮作,下足基肥,注意排水,搞好种子消毒会减轻病害发生。药剂防治:(1)发病前或发病初期可用等量式0.5%的波尔多液预防,发病期间用40%多菌灵胶悬剂700倍液或用80%百菌清800倍液或用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷杀,每隔7~10 d喷1次,连续防治3~4次。

3.6.4 生理性病害—— 花蒜的防治 (1)适时播种,基肥以腐熟有机肥为主,是减轻花蒜发生的基础。(2)及时追肥,特别是开春后第三次追肥,要及时施肥,施肥延迟,大蒜生长后期营养过剩,促使叶鞘基侧芽以营养生长为主,造成生理失调,导致营养生长不能正常转化为生殖生长,加重花蒜的发生。(3)选择晴天,适时采收蒜苔,采收时应注意离地面13~15 cm处收获,并注意保留好大蒜叶片,促使大蒜采苔后正常生长,是减少花蒜发生的重要措施。

3.7 采收

3.7.1 蒜苔 及时采收蒜苔是调节蒜苔和蒜头生长矛盾的重要措施。因种植不同品种而异,一般当蒜苔高出蒜叶10 cm高,开始向下弯时为采收适期。采收时应注意离地面l3~15 em处收获,并注意保留好大蒜叶片,否则影响鳞茎肥大,形成散瓣和抽芽蒜。

3.7.2 蒜头蒜苔采收后大约3个星期,大蒜叶色由绿转黄,假茎萎缩,鳞茎上已形成干燥的蒜皮,为蒜头的收获适期。采收过早产量低,过迟高温多湿,蒜头易散瓣。

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